在老调酸菜鱼饭所有的加盟店正式开业前，老调酸菜鱼饭总部都要让每家加盟店进行试营业，试营业决定了当地市场和消费者对酸菜鱼加盟店的“初印象”，通过利用顾客尝鲜的心理吸引忠实粉丝。
试营业虽然带着“试”字，但是对于老调酸菜鱼饭总部的开业人员和加盟商来说，试营业比正式营业还要认真对待，正是因为如此，才能够保证老调酸菜鱼饭开一家火一家的营业状况。
今天就由小编来跟大家分享一下，老调酸菜鱼饭试营业都试什么？
1.“试”产品。在试营业期间通过当地顾客的评价和反馈，找到符合当地口味的特色主打产品，并完善产品制作的标准化和规范化。
2. “试”运营。即便是在总部培训的再完美，到了实际门店在运营操作上都会出现新的问题，试营业，很重要的一个方面就是测试运营的各个环节。即便是加盟店也需要测试新店设备运转情况、电负荷够不够、新老员工合作默契、动线是否需要优化、门店所在商圈的就餐高峰期等等。
3.“试”宣传。老调酸菜鱼饭加盟店开业期间会做优惠促销活动，我们多分为线上和线下活动，线上主要做品牌开业的预热，通过微信、团购平台预售、免费试吃点评等活动，通过线上平台的评价，帮助酸菜鱼加盟店做口碑。
4.“试”客群。试营业是酸菜鱼饭加盟店鱼顾客的磨合期，通过大量的客流人群来确定到店顾客的消费者画像，来确定消费走向和后续活动类型以及服务方式。
综上所述，酸菜鱼加盟店可以有试营业，但是餐饮却 “没有试营业”，只要开门迎客，就应该为顾客提供好的产品和服务 。否则，试运营期间糟糕的消费体验，可能就会压垮一家新店。这也是为什么老调酸菜鱼饭的开业扶持是从试营业开始，就是为了能够在开店初期帮助加盟店顺利试出最流畅的运营模式，最佳的客户体验，从而收获极高的营业额。
