老调精选湄公河无污染水域 5-9 月最肥美的野生巴沙鱼。巴沙鱼处理后无肌间小刺，肉质细腻，口感鲜嫩，无腥味，一鱼百味，从头到尾都能转换成各种美味佳肴，是高毛利食材，符合欧美标准。
四川应季农家菜、流动山泉水、窖藏 10 年以上老母水、四十余道工序，地下恒温窖藏 30天方成，脆嫩，酸冽，悠长，让人欲罢不能。
老调的番茄选用的是空气、土壤、光照最合适的番茄黄金产区生产的天然成熟番茄，以日式番茄汁调理方式制作，味道独特，美味悠长。
精选正宗东北稻花香大米，引进韩国进口电饭煲，创新煮米工艺，晶莹剔透，口感软糯，配酸菜鱼口感极佳。
专研酸菜鱼的四川老厨真传配方，大骨熬汤，四川优质调味料入料，实现料包配送，简单上手，难以模仿。
鱼肉实现标准化生产，巴沙鱼进过精细化分切工艺，72 种天然调味食材精心腌制 12 个小时后分装出库，直接配送到门店，门店只需按照标准操作即可出餐，无需大厨。
产品控严格，产品均通过了 ISO9001 质量体系认证，ACCP 国际认证和 SC 质量认证，符合欧美食材标准。
