老调精选湄公河无污染水域 5-9 月最肥美的野生巴沙鱼。巴沙鱼处理后无肌间小刺,肉质细腻,口感鲜嫩,无腥味,一鱼百味,从头到尾都能转换成各种美味佳肴,是高毛利食材,符合欧美标准。

四川应季农家菜、流动山泉水、窖藏 10 年以上老母水、四十余道工序,地下恒温窖藏 30天方成,脆嫩,酸冽,悠长,让人欲罢不能。
 

老调的番茄选用的是空气、土壤、光照最合适的番茄黄金产区生产的天然成熟番茄,以日式番茄汁调理方式制作,味道独特,美味悠长。

精选正宗东北稻花香大米,引进韩国进口电饭煲,创新煮米工艺,晶莹剔透,口感软糯,配酸菜鱼口感极佳。

专研酸菜鱼的四川老厨真传配方,大骨熬汤,四川优质调味料入料,实现料包配送,简单上手,难以模仿。

鱼肉实现标准化生产,巴沙鱼进过精细化分切工艺,72 种天然调味食材精心腌制 12 个小时后分装出库,直接配送到门店,门店只需按照标准操作即可出餐,无需大厨。

产品控严格,产品均通过了 ISO9001 质量体系认证,ACCP 国际认证和 SC 质量认证,符合欧美食材标准。

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